Ingrediënten:

• ca. 100 g. andijvie
• mandarijn, sinaasappel of appel

Dressing:

• 1 el. olijfolie of walnotenolie, bij voorkeur koudgeperst
• 1 el. citroensap of appelazijn
• eventueel een mespuntje mosterd
• peper en zout
• eventueel nog andere kruiden naar smaak

Ingrediënten:

• ca. 100 g. bieten, liefst rauw
• stukje ui
• appel
• (Deze salade is ook lekker met rauwe haring)

Dressing:

• 1 el. olijfolie of walnotenolie, bij voorkeur koudgeperst
• 1 el. citroensap of appelazijn
• eventueel een mespuntje mosterd
• peper, zout en karwijzaad
• eventueel nog andere kruiden naar smaak

Ingrediënten:

• ca. 100 g. boerenkool, zeer fijn gesneden
• ca. 30 g. fètakaas
• ca. 10 g. pijnboompitten
• eventueel appel of zongedroogde tomaatjes

Dressing:

• 1 el. olijfolie of walnotenolie, bij voorkeur koudgeperst
• 1 el. citroensap of appelazijn
• eventueel een mespuntje mosterd
• peper en zout
• eventueel nog andere kruiden naar smaak

Ingrediënten:

• ca. 1/4 komkommer
• 1 tomaat
• eventueel 1/4 rode paprika
• 6 zwarte olijven
• ca. 30 g. fètakaas

Dressing:

• 1 el. olijfolie of walnotenolie, bij voorkeur koudgeperst
• 1 el. citroensap of appelazijn
• eventueel een mespuntje mosterd
• peper en zout
• eventueel nog andere kruiden naar smaak

Ingrediënten:

• ca. 150 g. gemengde sla bv. veldsla, rucola, spinazie, ijsbergsla enz.
• 1 avocado
• 2 el. pijnboompitten, liefst ongeroosterd

Dressing:

• 1 el. olijfolie of walnotenolie, bij voorkeur koudgeperst
• 1 el. citroensap of appelazijn
• eventueel een mespuntje mosterd
• peper en zout
• eventueel nog andere kruiden naar smaak

Ingrediënten:

2 komkommers
zout
2 dl. appelazijn
1 fijngesneden Spaanse peper of sambal naar smaak
1 grote ui
2 teentjes knoflook
4 kemirienoten
1 el. koenjit (=kurkuma, geelwortel)
djahé (=gemberpoeder) naar smaak
1 el. olie
zwarte peper

Bereidingswijze: