Salades kun je heel goed eten als lunchgerecht met een volkorenboterham erbij of als bijgerecht.

Door ze uit te breiden met peulvruchten, granen, zetmeelrijke groenten (zoals doperwten, mais), stukjes ei, kip, vis en dergelijke kun je van bijna alle lunchsalades een gezonde maaltijdsalade maken die meer vult.